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[轉載] 冷凍肉變軟的方法[複製鏈接]

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發表於 2013-10-14 07:48 PM 來自手機|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
放在冰格內的肉類、魚類,往往都硬至結冰,想立刻用來入饌必先要解凍。
食用時不少人的做法是:取出後即置於室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡,立即烹調。

這是錯誤的做法。

謹記切勿用熱水解凍,否則肉中的維生素便會流失!

當肉類快速解凍後,常會生成一種稱做丙醛的物質,它是一種致癌物。


教大家兩個解凍肉良方,首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末,約等三十分鐘後肉便會變軟;或者可將肉置於冰箱下層,逐漸解凍,然後再使用。...
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發表於 2013-10-16 11:37 AM|顯示全部樓層
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有機會試試
我都是放冷藏解凍
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發表於 2013-10-18 09:01 AM|顯示全部樓層
我也是放冷藏解凍
趕時間的話就用微波爐的解凍功能囉

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發表於 2013-10-18 11:34 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我都用冷水泡者後多次換冷水也可以解凍

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發表於 2013-10-19 12:10 PM|顯示全部樓層
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我是用泡冷水的方法耶,改天用用大大提供的,看會部會肉質更好




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kivenshe 該用戶已被刪除
發表於 2013-10-21 02:08 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我都用熱水沖殊不知吃了多少毒素進了肚子  感謝提供此好方法
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tingyi0416 該用戶已被刪除
發表於 2013-10-21 07:12 PM|顯示全部樓層
我也都會把冷凍的肉前一天放在下層
其實蠻方便的~

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davidchow0078 該用戶已被刪除
發表於 2013-10-23 05:11 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大的分享,原來可以用醋和芥末解凍的,下次試試看。
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發表於 2013-10-24 10:21 AM|顯示全部樓層
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感謝大大的提供與分享,露營剛好可用
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發表於 2013-10-24 11:48 AM|顯示全部樓層
都是放在常溫或是拿到冰箱非冷凍的那一層, 不然就直接用微波爐




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發表於 2024-1-27 05:20 PM|顯示全部樓層
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鋁鍋夾鋁鍋就可以把生肉解凍啊
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發表於 2024-3-7 02:16 PM|顯示全部樓層
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原來沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末可以快速解凍啊!謝謝大大!又學到一招了!
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